上海中小学全面启动AB制午餐模式，营养均衡与健康同行

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，营养均衡、健康饮食已经成为社会关注的焦点，为了进一步改善中小学生营养状况，提升学生健康水平，上海市教育局近日宣布，将在全市中小学全面实施AB制午餐模式，这一举措旨在通过科学合理的饮食安排，让学生们吃得健康、吃得放心。

AB制午餐模式，即根据学生的年级、性别、体重等因素，将学生分为A、B两个餐别，分别提供不同的营养搭配，A餐为普通餐，B餐为营养餐，营养餐在保证热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素均衡的基础上，还特别增加了富含钙、铁、锌等微量元素的食物，以满足生长发育期的学生需求。

据悉，上海市教育局在制定AB制午餐模式时，充分考虑了以下几方面因素：

1、营养均衡：确保学生每天摄入足够的营养素，满足生长发育需要。

2、口味多样：结合地方特色，提供多样化的菜品，让学生在享受美食的同时，养成良好的饮食习惯。

3、食品安全：严格把控食材采购、加工、储存等环节，确保食品安全。

4、成本控制：在保证营养均衡的前提下，合理控制午餐费用，减轻家庭负担。

自AB制午餐模式实施以来，上海市中小学的午餐质量得到了显著提升，以下是一些具体成效：

1、学生营养状况改善：数据显示，实施AB制午餐模式后，学生身高、体重、血红蛋白等指标均有明显提高。

2、饮食习惯逐渐养成：学生在享受美食的同时，学会了如何选择健康、营养的食物，形成了良好的饮食习惯。

3、家长满意度提高：家长对学校午餐的满意度普遍较高，认为AB制午餐模式有利于孩子的健康成长。

在实施AB制午餐模式的过程中，也遇到了一些挑战，如何保证营养餐的质量和口味，如何平衡不同年级、性别、体重学生的营养需求等，为了解决这些问题，上海市教育局采取了一系列措施：

1、加强培训：对学校食堂工作人员进行专业培训，提高他们的烹饪技术和食品安全意识。

2、科学搭配：根据营养学原理，结合地方特色，科学制定营养餐食谱。

3、家长参与：鼓励家长参与学校午餐管理工作，共同为孩子的健康成长出谋划策。

展望未来，上海市将继续推进AB制午餐模式的实施，不断完善和优化午餐质量，还将加大对农村地区中小学午餐工作的支持力度，让更多学生享受到营养均衡、健康美味的午餐。

上海中小学全面实施AB制午餐模式，是我国教育部门关注学生健康、改善学生营养状况的一项重要举措，相信在各方共同努力下，这一模式将为更多学生带来健康、快乐的成长环境。